随着2024厦门国际啤酒节日益临近，厦门加大了对啤酒生产及销售环节的监管力度。昨日，市食安办开展“月月十九查酒”专项行动，组织市场监管执法人员和媒体记者，对啤酒生产企业和参与啤酒节的酒店进行突击检查，保障消费者喝放心酒。

　　青岛啤酒（厦门）有限公司

　　关键控制点全面监测 确保品质和安全

　　检查人员首站抵达位于同安区环城东路的青岛啤酒（厦门）有限公司。在生产车间，市场监管执法人员重点检查了糖化区域。糖化锅等设备正高效运转，尽管区域温度较高，但企业配备了三台先进的虫害监控设施，有效防范飞蛾虫蝇等害虫的侵扰。据介绍，这些监控设施由第三方虫害防治公司评估后安装，并定期进行维护。

　　实验室中，技术人员正进行理化检测和微生物检测。青岛啤酒对微生物控制有着极高的要求，不仅严格遵守国家标准，还执行更为严格的企业内部标准，以确保啤酒的纯净度和安全性。企业还实现了对水和生产原料的全流程监控。

　　厦门特房波特曼七星湾酒店

　　生产储存均合规 标签信息需细化

　　随后，市场监管执法人员来到厦门特房波特曼七星湾酒店检查。该酒店设有一个可容纳200人的啤酒吧，采用德国原装设备和工艺进行自酿啤酒的生产与销售。

　　执法人员发现成品罐上的标签标注较为简单，只写了产品缩写名称和生产日期，随即提出了整改要求，强调应详细标注产品名称、制作时间、有效期限等信息，并由食品安全总监确认签字。市场监管执法人员还检查了原料库、发酵车间等关键区域，并对麦芽、啤酒花等进口原料的检验检疫证明和报关单进行了仔细核查。检查发现，原料储存合规，但发酵罐标签同样过于简单，需要标注具体进罐时间、出罐时间等详细信息。执法人员要求厦门特房波特曼七星湾酒店在一周内完成所有整改工作。